Monkey 47 Distiller‘s Cut 2026: Austernseitling wird zur diesjährigen „Species Rara“

Monkey 47 enthüllt den Distiller‘s Cut 2026, die diesjährige limitierte Edition des ikonischen Schwarzwald Dry Gins. Seit 16 Jahren folgt die Marke dabei einer besonderen Tradition: der Suche nach einer „species rara“ – einer außergewöhnlichen Zutat, die zum legendären 48. Botanical des Distiller‘s Cut wird.

Im Jahr 2026 führte diese Suche Monkey 47 zur historischen Wilhelmsburg in Ulm, in der süddeutschen Heimatregion der Marke. Dort machten die Black Forest Distillers in den weitläufigen Gewölbekellern eine besondere Entdeckung: den Austernseitling (Pleurotus ostreatus). Mit seinen ausgeprägten Umami-Aromen ergänzt er die 47 Botanicals von Monkey 47 um eine ungewöhnliche, herzhafte Facette.

Am Gaumen präsentiert sich der Monkey 47 Distiller‘s Cut 2026 würzig und zugleich elegant, mit einem feinen Hauch von Anis und dezenten nussigen Noten im Abgang. Diese Aromen treffen auf die charakteristischen Noten des Monkey 47 Schwarzwald Dry Gins von Wacholder, Grapefruitschalen und Preiselbeeren. So entsteht ein vielschichtiges und faszinierendes Geschmackserlebnis, das zum Entdecken einlädt. Der Monkey 47 Distiller‘s Cut 2026 bietet damit nicht nur Pilzliebhaber:innern, sondern auch Bartender:innen und Gin-Enthusiast:innen etwas Neues und Unerwartetes.

Mehr als nur ein Botanical
Die Austernseitlinge bezieht Monkey 47 von dem deutschen Unternehmen Burgpilz, das seine Pilze mit Leidenschaft, handwerklichem Können und einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit kultiviert. Für Monkey 47 war es essenziell, mit einem Partner zusammenzuarbeiten, der dieselben Werte teilt und ebenso die Menschen, das Handwerk und die Herkunft würdigt, die hinter den Zutaten stehen. Burgpilz kultiviert seine Austernseitlinge in den Gewölbekellern der Wilhelmsburg, deren besondere Bedingungen eine nachhaltige Pilzzucht ermöglichen. Nach der Ernte werden die Austernseitlinge in den eigens entwickelten Mazerations- und Destillationsprozess von Monkey 47 integriert, aus dem schließlich der fertige Gin entsteht.

Die Geschichte der diesjährigen „species rara“ setzt sich auch im Design der Sammleredition fort. So greift das elegante, braune Etikett mit metallischen Folienakzenten und geprägter Oberflächenstruktur die Textur des Austernseitlings auf. Ergänzt wird die Gestaltung durch den vergoldeten Flaschenhalsring mit der Gravur ex pluribus unum (Latein für „einer aus vielen“). Die Geschenkbox präsentiert das unverwechselbare Monkey-47-Tapetenmuster in einer eigens für diese Edition entwickelten Farbgebung und besteht aus FSC-zertifiziertem Papier.

Alexander Stein, Gründer von Monkey 47: „Wie jedes Jahr bleibt die Motivation dieselbe: die Neugier der Sinne. Es geht nicht einfach darum, eine neue Zutat zu finden. Es geht darum, außergewöhnliche Geschichten hinter außergewöhnlichen Zutaten zu entdecken. Der Austernseitling von Burgpilz hat uns beides geliefert: ein faszinierendes Botanical und authentische Menschen, deren Hingabe die Werte widerspiegelt, die Monkey 47 von Anfang an geprägt haben.“

Francesco Ottaviano, Vice President Gins & Aperitifs bei Pernod Ricard: „Das 48. Botanical dieses Jahres steht für unseren Anspruch, mit Konventionen zu brechen und mit einer sorgfältig ausgewählten Zutat ein limitiertes Destillat zu schaffen, das die Sinne anregt und die Herzen von Mixologen und Monkey-47-Liebhabern höherschlagen lässt. Der Distiller’s Cut steht seit jeher für unseren unermüdlichen Entdeckergeist, mutige Kreativität und kompromisslose Handwerkskunst, und auch die diesjährige Edition bleibt diesem Anspruch treu. Mit dieser limitierten Abfüllung verschieben wir die Grenzen des Gewohnten und schaffen ein einzigartiges Geschmacksprofil, das unsere Markenfans begeistern wird. Wer eine Flasche sein Eigen nennen möchte, sollte nicht zu lange warten.“

Wie bei jeder Distiller‘s-Cut-Edition ist auch die diesjährige Abfüllung streng limitiert. Der Verkauf erfolgt ab dem 6. Oktober 2026 über ein Raffle. Die Anmeldung ist über den Monkey 47 Webshop unter www.monkeykiosk.com möglich.

Signature Serve: Bloody Mushroom
Reich an Umami und geprägt von erdigen, herzhaften und vielschichtigen Aromen ist der Bloody Mushroom die perfekte Begleitung für den diesjährigen Distiller‘s Cut 2026 und dessen unverwechselbaren Umami-Charakter. Cheers.

• 40 ml Monkey 47 Distiller‘s Cut 2026
• 10 ml Fino Sherry
• Bloody Mushroom Mix:
• 80 ml Tomatensaft
• 30 ml Rote-Bete-Saft
• 20 ml Sud von eingelegten Pilzen
• 2 ml Sojasauce
• Wasabipaste
• Pfeffermischung
• Ein großer Eiswürfel
• Gerösteter, eingelegter Austernseitling mit schwarzem Sesam als Garnitur

Einen Tumbler mit Eis vorkühlen. Alle Zutaten in einen Shaker geben und mit Eis auffüllen. Anschließend die Mischung für etwa 15 Sekunden zwischen zwei Shaker-Bechern hin- und hergießen (rollieren). Das Eis aus dem Glas entfernen, einen großen Eiswürfel hineingeben und den Drink darüber abseihen. Mit einem gerösteten, eingelegten Austernseitling mit schwarzem Sesam garnieren.